Soda bikarbona se uporablja pri peki peciva in slaščic kot možna alternativa pecilnemu prašku. Je vzhajalno sredstvo in povzroči, da pecivo naraste.

Sodo bikarbono dodamo v zmes pri pripravi raznih desertov, kot so biskviti, piškoti in peciva namesto pecilnega praška. Med peko testo zaradi sode bikarbone naraste.